Ajutor în bucătărie

Un cuțit de bucătărie potrivit ne poate ușura și accelera până la jumătate din muncă.

Cu siguranță am dat măcar o dată peste vreun program de gătit la televizor și ne-am gândit că, în realitate, pregătirea preparatului respectiv nu decurge chiar atât de ușor. Mai ales când vedem cum bucătarul taie ceapa în 5 secunde. De fapt, obstacolul principal în calea acestei eleganțe culinare nu trebuie să fie (ne)îndemânarea mâinii noastre, ci calitatea cuțitului.

Nu economisiți la cuțit

Alegerea cuțitului ideal este o chestiune destul de individuală, dar există câteva caracteristici pe care un cuțit de calitate ar trebui să le aibă. Astfel, vă puteți da seama mai ușor cum va tăia.

Tipul de cuțit

Se spune că fiecare gospodină ar trebui să aibă un cuțit pentru carne, legume, pâine, dezosare și poate încă câteva. Adevărul este că, dacă nu suntem profesioniști, în bucătărie folosim în principal unul, cel mult două cuțite. Și dacă avem deja un ajutor universal, acesta ar trebui să fie de calitate și versatil.

Ca fundul la oală

Cuțitul ar trebui să stea bine în mână, să aibă o lamă de 15 - 18 centimetri lungime și o lățime de cel puțin 3 milimetri. Când tăiați cu cuțitul, este bine să aveți senzația că țineți în mână un instrument solid. Deci ar trebui să cântărească și ceva.

Nu se poate spune că de fiecare dată se aplică 'cu cât mai scump, cu atât mai bun', dar în acest caz prețul reflectă calitatea. Cu două sute de lei puteți cumpăra un cuțit, dar la un astfel de preț nu se pot fabrica cuțite care să reziste mult timp. Prețul unui cuțit de calitate pentru gătitul acasă este în jur de 800 - 1000 lei.

Material

Putem alege dintre diverse materiale. Dacă suntem susținători ai alimentației sănătoase și nu vrem să pierdem substanțele din fructe sau legume, o variantă plăcută pentru noi va fi cuțitul ceramic. La tăierea cu cuțitul ceramic nu are loc o reacție care să distrugă nutrienții. Cu cuțitul din oțel are loc o reacție chimică, dar dacă ne uităm la calitatea ansamblului, nu este o pierdere atât de mare. Pe e-shopul nostru puteți alege cuțite din oțel autentic de Solingen pentru uz casnic și profesional. Oferim și cuțite de lux cu mâner din lemn de măslin.

Cuțitele ceramice sunt, de asemenea, mai predispuse la deteriorare - nu sunt potrivite pentru spălarea în mașina de spălat vase. Cuțitele din oțel ar trebui să supraviețuiască mașinii de spălat fără probleme, dacă au mâner din plastic. Dar dacă aveți un cuțit cu adevărat scump și de calitate, acordați-i puțin timp în plus și mai degrabă spălați-l sub jet de apă.

Durata de viață a cuțitului este influențată și de suprafața pe care tăiați. Cea mai potrivită pentru uz casnic este plăcuța de lemn, care are un efect antiseptic natural. Plăcuțele de sticlă sunt frumoase la vedere, dar vă vor toci cuțitul în mod constant.

Carbon sau inox?

În zilele noastre, cel mai folosit este oțelul inoxidabil - toată lumea îl cunoaște, așa că nu se tem să lucreze cu el. Îl puteți ascuți liniștit acasă cu o tocitoare clasică. Este rezistent la deteriorare, dar unii ar putea adăuga că nici coroziunea nu îi este complet străină. Dacă lăsați apă pe el, pot apărea pete. Oțelul inoxidabil, chiar și după o ascuțire atentă, nu va atinge niciodată ascuțișul oțelului carbon.

Oțelul carbon nu este atât de comun, chiar dacă este mai ascuțit decât cel inoxidabil. Lama se tocește mai repede, se matifiază și ruginește. După contactul cu apa, este întotdeauna necesar să uscați cuțitul, iar la gătit nu toată lumea are timp pentru asta.

Pentru o tăiere confortabilă

\n
• Mânerul poate fi ridicat pentru a ne proteja mâna și a nu ne teme să lucrăm cu cuțitul.
\n
• Dacă lama este rotunjită, mișcările de \"legănat\" ne vor fi mai ușoare, ceea ce accelerează tăierea.
\n
• Tăiați întotdeauna pe o plăcuță suficient de mare - ar trebui să fie mai mare decât cuțitul.
\n