Cum tai ceapa ca un profesionist

O tehnică bună și un cuțit potrivit fac tăierea cepei mai rapidă, mai uniformă și mai confortabilă.

Înainte de tăiere

• Folosește un cuțit bine ascuțit și un tocător suficient de mare.
• Alege de preferat un cuțit de bucătărie cu lamă ușor curbată, potrivit pentru mișcarea de balansare.
• Curăță ceapa și păstrează rădăcina intactă pentru ca jumătățile să rămână stabile în timpul tăierii.

Cum obții cuburi uniforme

1. Taie ceapa în jumătate pe lungime.
2. Așază jumătatea cu partea tăiată pe tocător.
3. Fă tăieturi longitudinale, fără să tai complet prin rădăcină.
4. Pentru cuburi mai mici, poți adăuga una sau două tăieturi orizontale.
5. Taie apoi transversal, spre rădăcină.

Un cuțit bine ascuțit zdrobește mai puțin ceapa și ajută la obținerea unor bucăți regulate.