Ceapă ca la profesioniști

Cum să tai ceapa rapid și fără lacrimi inutile.

Sună ca un lucru banal, dar să recunoaștem de câte ori ne-am luptat în bucătărie cu tăiatul cepei? Până la urmă am plâns peste această activitate enervantă, pentru că ticăloasa încă ne pișcă ochii. Ceapa trebuie tăiată rapid și, ideal, în bucăți regulate.

Ceapa e mai prețioasă decât aurul

Prăjită în ulei sau în rântaș, ceapa este baza bucătăriei cehe. Puține sosuri se pot lipsi de ea, iar la grătar dă cărnii exact gustul potrivit. Dacă nu o tăiem în felii/crescente pentru salată, de cele mai multe ori o vrem frumos mărunțită. Putem obține bucăți mici tăind cu cuțitul suficient de mult timp ca un samurai, dar așa ceapa pierde sucurile prețioase. Acestea conțin multe vitamine, sunt purtătoarele gustului și, în plus – când se eliberează, încep să ne facă probleme la ochi. De aceea, va fi mai bine să învățăm un stil simplu prin care să tăiem ceapa rapid și uniform.

Înainte de tăiere:

• Pregătiți-vă un cuțit și o tocătoare suficient de mari – să mărunțești ceapa pe o tocătoare mică și cu un cuțit mic este o muncă inutilă și cu siguranță nu vor ieși cuburi frumoase.

• Alegeți un cuțit de calitate, ideal cu lamă rotunjită – mișcarea de balansare ajută la tăiere.

• Curățați ceapa astfel încât să rămână codița de sus.

Notă: Cum să alegeți cuțitul potrivit? Vă puteți inspira din articolul nostru.

Și acum tăierea propriu-zisă:

• Tăiați ceapa pe lung, astfel încât pe ambele jumătăți să fie codița (codița vă va ține ceapa împreună, ca să nu se destrame la tăiere).

• Puneți jumătatea de ceapă cu partea interioară pe tocătoare și tăiați cu mișcări de balansare de la codiță în jos.

• Dacă vreți cuburi mici, tăiați ceapa încă o dată pe lung prin mijlocul jumătății tăiate.

• Și abia apoi tăiați perpendicular pe tocătoare, spre codiță.

La final vă rămâne doar codița, pe care o aruncați. Procedeul exact este prezentat detaliat și în videoul atașat. Așa că haideți!